Guest
Итак, обещанный марципан. Рецепт простейший, правда. Внимательно читайте пункты ниже. Там самое важное. И пожалуйста, не ленитесь взбивать блендером долго. 200г миндаля 100-150г сахарной пудры 20-30мл коньяка или амаретто. Чайник кипятка. 1. Важно замочить миндаль в кипятке часа на 3 минимум. Он наберёт влагу и будет легко чиститься и превращаться в кашу. 2. Постарайтесь не брать тот миндаль, который вы купили в ковид. Это было конкретно давно. 3. Да, там сахарная пудра и от сахара никуда не деться. 4. Ну сироп, так сироп. 5. Ну мед, так мед. 6. Ну что там у вас, пусть это. 7. Сахарную пудру добавлять понемногу в блендер. По мере измельчения миндаля пудра будет таять и не переборщите. 8. Да, нам нужна текстура пластилина. 9. Обязательно полностью остудите миндаль перед измельчением, а то вы не поймете почему пудра сразу тает и в итоге жидко 10. Регулируйте плотность коньяком или что там у вас. 11. Пусть вода, ладно. 12. Пп.4,5,6 13. Можно добавить какао прямо в замес 14. Можно добавить все, что слипнется с массой 15. Даже да. 16. Можно сварить сироп и в нем орехи, но это рецепт живого марципана. 17. При случае сварю. И так жарко, правда. 18. Если в шоколад, то сильно остудить в морозилке готовые фантазии из марципана и опускать их в жидкий растопленный на водяной бане шоколад, потом снова в мороз. 19. Тает, потому что жарко. 20. Можно обвалять в орехах, в печенье, в чем хотите. Все то же самое можно завернуть внутрь. Как вам нравится. 21. Можно добавить краситель. 22. Даже тот, что от Пасхи остался, да. 23. Хранится недели 3, потому что там у нас нечему портиться. 24. Ну вы съедите его в любом случае за 3 недели? Храните 4, ок. 25. В другую страну не надо перевозить, у них есть. Приятных обсуждений и осуждений) Пс. Опять хочу в Светлогорск. (Намек) #елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #marcipan
