Домашний сыр с копчёной паприкой

Этот рецепт домашнего сыра мы сняли по рекомендации Елены Мачинскаой  из благотворительного фонда “Измени одну жизнь“.. Получилось очень вкусно и красиво, и притом достаточно диетично — всего около 120 калорий на 100 граммов. Два литра молока нужно постепенно довести до кипения, добавив в процессе 2-3 ложки сметаны (мацони, йогурта или любой кисломолочки), лимонный сок, а также соль и копчёную паприку или любимую зелень. Когда молоко створожится, а сыворотка станет почти прозрачной, откинуть на марлю и подвесить на час стекать. Готово, приятного аппетита!