Как провести идеальную инвентаризацию. 12 шагов инвентаризации в iiko. Обучение от Юлии Штерн.

Зачем проводить инвентаризацию каждый месяц? 1️⃣ Вы видите результаты своей деятельности 2️⃣ В рамках текущего периода вы можете найти недостачи, обнаружить ошибки учета и откорректировать их. Ошибки в ТТК, первичной документации и т.д. 3️⃣ Только на коротком периоде (до месяца) можно обнаружить, по каким товарам происходит утечка 4️⃣ Вы видите товары, которые не используются, товары которых на складе уже нет. Списание таких товаров попадает в расходы текущего месяца, а не последующих периодов 5️⃣ Излишки и недостачи инвентаризации также попадают в расходы текущего периода. Т.о. мы видим корректный фудкост в каждом конкретном периоде, а не перенос расходов на последующие периоды 6️⃣ Товары не уходят в отрицательные остатки, своевременный контроль 7️⃣ Предотвращение воровства в ресторане Как провести идеальную инвентаризацию за 12 шагов? ✅как правильно подготовится к инвентаризации ✅как правильно проводить ✅как правильно анализировать ✅чек-лист проверки складского учета. ✅частые ошибки в Складском учете.