Бешбармак в Sultan Suleyman

БЕШБАРМАК 🐎 Вообще наверное бешбармак нельзя назвать чисто казахским блюдом, Радик ага говорит, что это исходно татарское блюдо, башкиры называют его башкирским, кажется кыргызы тоже называют своим, но если хотите знать казахский рецепт: мясо (конина или баранина в основном, сур Ет (вяленое) или какталган (копченое, в основном на севере коптят)) отваривается, при этом никакой бульон не сливается, варится в зависимости по времени от того насколько молодая была лошадь или баран. Снимается жирная сорпа для туздыка сверху в отдельную кастрюльку, туда добавляется соль, чёрный перец, лук кольцами и варится до того как лук станет мягче (тут по вкусу), можно отварить в немного картошки а потом довести ее уже в жирном туздыке. Раскатывается тесто и отваривается , мясо нарезается на порционные кусочки, затем на дно табака (леген) наливается чуть-чуть сорри, сверху выкладывается тесто , сверху него мясо. Если есть картошка а уже сверху поливается туздыком! Приятного аппетита! Ёқимли иштаҳа! 🥩 Приглашаю в самый вкусный канал в Telegram ➡️ 🇺🇿