Как приготовить бездрожжевую закваску для выпечки из ржаной муки

Домашяя закваска без дрожжей. На такой закваске получается отличный ржаной и пшеничный хлебушек! Пример выпечки домашнего хлеба: Закваска готовится 4 дня. На пятый день её уже можно использовать для выпечки. Для этого часть закваски беру для теста, остальное оставляю в банке и подкармливаю ржаной мукой и водой. Размешиваю, чтобы была консистенция густой сметаны. Закваска хранится в холодильнике. Перед выпечкой примерно на 2 часа оставляю её при комнатной температуре, а потом только использую. После подкормки также на 2 часа оставляю при комнатной температуре и затем убираю в холодильник. ...Вкусной Вам выпечки и здравия!