Львовский Шпондер, потрясающая запеченная грудинка.

Текстовый рецепт тут Мой инстаграм Видео рецепт тут Оборудование для мясопереработки каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/ Автоматика для термо камеры обзоры Автоматика для термо камеры купить Шпондер Ингредиенты: Грудинка – 1 кг. Соль поваренная пополам с нитритной – 25 гр. Сахар - 2 гр. Перец черный – 3 гр. Чеснок – 2-3 зубчика Тимьян - 1 гр. Лавровый лист - 2 шт. Для обтирки: Копчёная паприка – 5 гр. Чеснок гранулированный – 1 гр. Каенский перец (по желания) – 1 гр. Кремзлик (дерун): Картошка крупная – 2 шт. Лук – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Мука – 2 ст.л. Соль, перец