Guest
Готовлю настоящий шоколадный медовик с заварным кремом и шоколадной глазурью, который носит название «Спартак». Это великолепный медовый торт со вкусом шоколада. Шоколадно-медовые коржи получаются нежные и очень ароматные, а потому не нуждаются в дополнительной пропитке. Классический и всеми любимый заварной крем не только напитывает торт, но и отлично скрепляет торт в единую начинку. Шоколадная глазурь подчёркивает яркий вкус шоколадного изделия и придаёт торту очень аппетитный вид. Готовится торт очень просто, учитывая, что я его адаптировал под простоту приготовления с учётом всех нюансов. Шоколадно-медовый торт Спартак, это сочетание классического медового торта с ярким ароматом шоколада. Торт получается очень вкусный благодаря превосходной гармонии ингредиентов, которые не только отлично сочетаются, но и самостоятельно проявляют свой насыщенный вкус, который очень сложно описать, а нужно только приготовить и попробовать. Заварной крем и шоколадно-медовые коржи превратились в единую и очень нежную начинку с хорошей текстурой в этом изделии. Шоколадно-сливочная глазурь только подчёркивает изысканный вкус шоколада и вызывает желание его пробовать всё время. Торт действительно соответствует своему названию «Спартак». Рекомендую подавать торт к чаю, кофе, вину или ликёру. ____ Торт шоколадно-медовый «Спартак». Коржи: 1. Мука – 390 г.; 2. Сахар – 120 г.; 3. Сливочное масло – 120 г.; 4. Мёд – 100 г.; 5. Какао – 30 г.; 6. Яйца – 2 шт.; 7. Сода – 10 г. Крем: 1. Молоко – 500 г.; 2. Сливочное масло – 300 г.; 3. Сахар – 150 г.; 4. Крахмал кукурузный – 40 г.; 5. Яйца – 2 шт.; 6. Соль – щепотка; 7. Ванилин – щепотка. Глазурь: 1. Шоколад (тёмный) – 100 г.; 2. Сливочное масло – 60 г. ___ Общий выход готового изделия 1,8 кг. ___ Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Особенности: - Какао использовал алкализованный; - Сливочное масло на крем и глазурь 82,5%; - Яйца 60 г.; - Сотейник с толстым дном; - Диаметр формы 21 см; - Шоколад тёмный. ___ Рецепт медового торта: ___ * Рекомендации: * Мёд подходит как натуральный, так и кондитерский; * Яйца категория 1С; * Сливочное масло в крем и в глазурь натуральное не менее 72,5% жирности, изготовленное только из животных сливок и молока, без добавления дополнительных жиров. На упаковке со сливочным маслом, должно быть написано: “Сливочное Масло“ или “Масло“ допускается дополнение, например: “Сливочное Масло из натуральных сливок“, “натуральное Сливочное Масло“, “Масло деревенское“. Упаковка, на которой нет слова: “Масло“ относится к категории спред или комбинированное масло с использованием трансжиров, либо с добавлением растительных жиров. Пример спреда (маргарина) на упаковке: Сливочное, Натуральное деревенское, Маселко, Пышка, Хозяюшка, Сливочник, Бутербродное и т.д.; * Сливочное масло для крема мягкое; * Шоколадное тесто перед раскаткой держать только при комнатной температуре, а не в холодильнике иначе оно станет плотное и его сложно будет раскатывать; * Время выпекания может отличаться от заявленного в данном рецепте и зависит от особенностей продуктов, а также от функциональности духовки; * Если заварная основа подгорела её легко восстановить, просто пробив погружным блендером. При отсутствии блендера, протрите заварную основу через мелкое сито. Перед восстановлением извлеките сгоревшие фрагменты; *Сахар желательно мелкий; * Если нет тёмного шоколада можно использовать молочный; * При отсутствии шоколада, можно приготовить очень простую и вкусную глазурь на какао. Ссылка: *Торт хранить в холодильнике в закрытом виде не более 5 суток; * Допускается шоковая заморозка сроком на 12 месяцев; * Подавать в охлаждённом виде. ___ Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
