Guest
Тил Свон покажет вам, как приготовить летний салат в этом эпизоде сознательной кулинарии. INGREDIENTS 2 cups uncooked quinoa 4 cups vegetable broth 3 cups corn kernels 1 large green pepper (diced small) 1 large red pepper (diced small) 3 cups black beans (cooked) 2 cups kidney beans (cooked) 2 cups black olives (sliced) 2 cups cherry tomatoes (quartered) 4 green onions (chopped) 1/2 cup olive oil 1/3 cup red wine vinegar 2 garlic cloves Salt to taste INSTRUCTION S Rinse the quinoa well. Combine it with the vegetable broth and bring it to a boil. Turn the heat down so that it is simmering and cook it uncovered for 15 minutes or until all the liquid is absorbed. Then turn the heat off and cover it with a lid and let it stand for five minutes. Fluff it with a fork and put it in a very large bowl. Toss it with the corn, green pepper, red pepper, black beans, kidney beans, olives, cherry tomatoes and green onions. In a food processor or blender, combine the olive oil, vinegar, garlic cloves and about 1 tsp. of salt. Blend until frothy and creamy. Pour it over the quinoa/vegetable mix and toss well until the salad is well coated. Add salt if needed to taste and serve. This recipe makes enough for a large party or for abundant leftovers. || ИНГРЕДИЕНТЫ 2 чашки необработанной киноа 4 чашки овощного бульона 3 чашки кукурузных зерен 1 большой зеленый перец (нарезанный мелкими кубиками) 1 большой красный перец (нарезанный мелкими кубиками) 3 чашки черной фасоли (вареной) 2 чашки фасоли (вареной) 2 чашки маслин (нарезанных) 2 чашки помидоров черри (порезанных на четвертинки) 4 зеленых лука (нарезанных) 1/2 чашки оливкового масла 1/3 чашки красного винного уксуса 2 зубчика чеснока Соль по вкусу ИНСТРУКЦИИ Хорошо промойте киноа. Соедините ее с овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите, не закрывая крышкой, 15 минут или пока вся жидкость не впитается. Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять пять минут. Размять вилкой и переложить в большую миску. Добавьте кукурузу, зеленый перец, красный перец, черную фасоль, почечную фасоль, оливки, помидоры черри и зеленый лук. В кухонном комбайне или блендере смешайте оливковое масло, уксус, зубчики чеснока и около 1 ч. л. соли. Взбейте до получения пенистой и кремообразной массы. Вылейте его на смесь киноа и овощей и перемешайте, чтобы салат хорошо пропитался. Добавьте соль по вкусу и подавайте. Этого рецепта достаточно для большой вечеринки или для большого количества остатков.
