Мандариновый пирог из миндальной муки

Ингредиенты: - Миндальная мука - 300 гр - Сахар - 200 гр - Яйцо - 4 шт - Мандарины/апельсины - 500 гр - Разрыхлитель - 1 чайная ложка ⠀ Приготовление: - В кастрюлю положила хорошо вымытые мандарины с кожурой, залила водой. После закипания варила 40 минут. Всё остальное делала после того, как мандарины сварились. Как раз немного остыли. - Приготовила разъемную форму. На дно положила пергамент, смазанный сливочным маслом - Просеяла миндальную муку с разрыхлителем. - Мандарины пробила блендером до однородного пюре. - Включила духовку верх-низ на 175 градусов. - Отделила белки от желтков. - Протерла миксером желтки с 1/3 сахара. - Смешала миндальную муку, желтки, мандариновое пюре. - Белки взбила на средней скорости миксера до пены. Медленно добавляла сахар, не переставая взбивать. Получилась меренга со слабыми пиками. - Белки вмешала лопаткой (не миксером! Это важно)в тесто в две партии. - Выпекала на камне 40 минут. Без камня - 1 час!!!