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Il existe quelque part en Bourgogne un château fort pas comme les autres : une forteresse en construction. Avec les outils, les matériaux et les méthodes du 13ème siècle ! En fait, à Guédelon, nous sommes en 1244. Les cages à écureuil font office de grues, les maçons sont des tailleurs de pierre et les chevaux de traits remplacent les camions. Une cinquantaine d’hommes et de femmes travaillent sans électricité ni moteur à explosion sur ce chantier unique en Europe. Guédelon est sorti de terre en 1997 et devrait être achevé en 2025. L’an dernier, 300000 visiteurs sont venus sur le site. En payant leur ticket, ils financent intégralement ce laboratoire archéologique grandeur nature. Au cours de notre tournage, qui a duré deux mois, nos bâtisseurs ont mené à bien un nouveau projet : un moulin à eau fabriqué de toutes pièces avec les moyens de l’époque. Un moulin qui va leur permettre de fabriquer leur propre farine. Avec laquelle il pétriront leur propre pain made in Guédelon.
