День окрошки в Фокино

Натюрморт-совершенство - это про окрошку - национальное блюдо русской кухни. Впрочем, и у других славян всегда был в почёте этот холодный суп. Гастрономический праздник «День окрошки» отметили жители Фокино в музее-усадьбе народных традиций. Как рассказал методист Центра искусств Александр Алдушин, девушки готовят разного вида окрошку, а всего известно более 60 разновидностей. В этот день «замахнулись» на 10-15 видов окрошки. Издревле на Руси крестьяне готовили это простое блюдо из овощей. Оно упомянуто ещё в книге «Домострой» – памятнике литературы XVI века. Название блюда произошло от слова «крошить» – то есть мелко нарезать продукты. Но каждый регион добавлял что-то своё в рецепт. Лето - сезон окрошки. Ведь с приходом тепла появляются свежие овощи и зелень. К тому же этот холодный суп – лучшая еда для жаркого дня. Окрошка не только насыщает, но и освежает. Да и готовится весьма просто и быстро. Хозяйка музея-усадьбы Мария Зварыч считает: раз мы живём в России, то должны рассказывать об этом блюде, его пропагандировать. Гости гастрономического праздника с удовольствием отведали многочисленные виды окрошки, которые им предложили участницы конкурса. И остались в восторге. Жители Фокино намерены превратить «День окрошки» в большой ежегодный фестиваль.