Guest
Декантер (decanter) – это сосуд для декантации вина. Графин декантер для вина имеет различные формы в зависимости от требований. При декантации старых вин, которые нужно просто снять с осадка, применяются узкие графины. Это необходимо, чтобы хрупкое вино не переокислилось от контакта с кислородом. Молодые танинные вина нуждаются в декантерах с широкой нижней частью, где вино, наоборот, активно взаимодействует с кислородом и быстро «смягчается». Декантирование позволяет решить три основные задачи: Во-первых, вино декантируют, чтобы избавить от осадка. Во-вторых, дать вину подышать (насытиться кислородом) для полного раскрытия букета и смягчения танинов. В-третьих, сделать процесс подачи вина более эстетичным: в изящном прозрачном графине вино смотрится особенно ярким и привлекательным. Чаще всего сомелье декантируют зрелое красное вино для снятия с осадка и мощное красное молодое вино и среднетелое с выразительными танинами, чтобы смягчить танины и раскрыть всю сложность ароматов и вкуса. Декантер что это? Какие вина надо декантировать? Как декантировать вино? Зачем декантировать вино? Надеюсь, наш сюжет о сосуде декантер расставил все точки на i. Идея: Алексей Савельев, Светлана Оберман. Автор: Светлана Оберман. Съёмка, монтаж: Алексей Савельев.
