Утка почти по-пекински

Заказ книги - При заказе ножей на сайте (в Европе) и (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена! Утка 2,5-3кг Сладкое рисовое вино (мирин) 50мл Соль крупная 1ст.л. Мед 1ст.л. Имбирная смесь для натирания: Имбирь 1ст.л. Перец черный молотый 1ч.л. Соевый соус 1ст.л. Масло кунжутное 1ч.л. Медовая смесь для натирания: Мед 1ст.л. Соевый соус 1ч.л. Для подачи: Лепешки (тонкий лаваш или тортильи пшеничные) Лук зеленый Огурцы Соус хойсин ( hoisin) Основные этапы: Этап 1. Утку ощипать, опалить, обмыть прохладной водой, обсушить бумажными полотенцами, натереть сладким рисовым вином, оставить на 10 минут при комнатной температуре. Этап 2. Утку натереть солью, удалить жир из тушки, по возможности отделить шкурку от тушки. Оставить на просолку в подвешенном состоянии при температуре от 0 до 5 градусов по Цельсию на 12-24 часа. Этап 3. У