Guest
ШАКШУКА ВСЕМ СРОЧНО НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ НЕ БЫТЬ ШЕФОМ, НО УМЕТЬ ГОТОВИТЬ! Ещё никто не устоял перед соблазнительной ШАКШУКОЙ . Рецепт прост, удиви всех вкуснейшим ароматным завтраком! Ингредиенты на 2-3 порции: * Яйца 6-7 шт * Томаты 2 шт * Перец болгарский (красный) 1 шт * Лук репчатый 1 шт * Перец острый (по желанию) * Кинза * Чеснок 1-2 зуб * Сливочное масло 15 г * Оливковое масло 20г * Соль/ перец сахар по вкусу * Базилик сушеный ( по желанию) ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ: * Подготовка основы. В качестве основы используются мясистые сочные томаты, которые обязательно очищают от кожицы. В зимний период свежие помидоры заменяют на томаты в собственном соку. * Тушение соуса. Именно в него затем выкладывают яйца. Яйца не смешивают, так как классическая шакшука должна быть похожа на глазунью. После добавления яиц к соусу огонь убавляют до минимума. * Использование оливкового масла. Так шакшука получается более ароматной и нежной. * Баланс вкуса. Из-за большого количества помидор в составе соус может немного кислить. Для баланса вкуса добавляют немного сахара и чуть-чуть лимонного сока. * Добавление зелени. Свежая зелень (кинза, петрушка, базилик) сделает шакшуку более ароматной и полезной. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Репчатый лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем на разогретой сковородке с добавлением оливкового масла (можно заменить на растительное, но так будет менее ароматно). Нужно чтобы лук стал прозрачный, но не поджарился. 2. Болгарский перец нарезать соломкой или средним кубиком (как хотите) и добавить к луку. Обжариваем 3-4 минуты. 3. В это время бланширование помидоры, нарезаем крупным кубиком и добавляем на сковородку к луку и перцу. Обжариваем всё 3-4 минуты. Слегка подсаливаем, перчим. И добавляем сахар пару щепоток. 4. Время добавить кусочек сливочного масла. 5. Чеснок раздавить и мелко нарубить. Отправить на сковородку. Ещё 2-3 минуты обжариваем все ингредиенты. 6. Яйца разбиваем в отдельную миску и убавляем огонь до минимума. Аккуратно выливаем все яйца в нашу овощную основу. 7. Подсаливаем белок. Перчим. Посыпаем сушёным базиликом. И посыпаем кинзой. 8. Когда белок полностью готов, выключаем нагрев. 9. Слегка поливаем оливковым маслом. 10. СРОЧНО ПОДАЁМ!!! Главное, есть сразу! С кусочком вашего любимого хлеба🤌 Приятного АППЕТИТА 🤗
