Тушенный минтай с луком и морковью.

Минтай очищаем. Нарезать на порционные кусочки. Посолить и оставить на 5 минут. Лук нарезать полукольцами , морковь натереть на крупной терке. Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, обжарить еще 2-4 минуты. К обжаренным овощам добавить томатный сок и сметану разведенную в воде (Сметану, при желании, можно и не добавлять). Накрыть крышкой, потушить 5-10 минут на маленьком огне. Далее добавить соль, чёрный перец и паприка(по желанию). Кусочки рыбы обваливать в муке. Лишнюю муку стряхивать. Выкладывать кусочки рыбы в сковороду к овощам. Тушить на медленном огне примерно 10 минут, затем кусочки рыбы переворачивать и готовить еще минут 15. Отключить огонь. Оставить под крышкой еще на несколько минут. Кусочки рыбы остаются целенькими, а соус получается густой и вкусный Рыба в томатном соусе готова, можно подавать с любым гарниром.