Медовик с ягодой

Для коржей : Сахар-150 гр Мед-70 гр Мука-410 гр Сливочное масло-100 гр Яйца-90 гр Сода -7 гр Соль-щепотка Мед,сахар ,масло смешать в сотейнике на среднем огне довести до кипения ,постоянно помешивая . Выключаем ,давки остыть 5 минут . Добавляем соду ,соль,часть муки быстро все перемешиваем ,затем вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто . Делим на 3-4 равные части . Каждую часть раскатываем тонко ,вырезаем нужный диаметр (у меня 16 см и получилось 11 коржей и так же осталось на крошку ) Выпекаем при 160* по 5 минут . Ягодная начинка: Клубника (любая ягода ) -150 гр Сахар-50 гр Кукурузный крахмал -10 гр Клубника ,если замороженная ,немного подогреть ,добавить Сахар и крахмал ,постоянно помешивая довести до кипения .Выключить. Крем: Сметана-25-30% жирности -750 гр Сахарная пудра -70-80 гр Мед-1 ст.л Холодную сметану взбить с мёдом на высокой скорости ,добавить сахарную пудру ,снова перемешать . Промазать каждый слой кремом ,ягоду наносить через слой (не каждый) . Обернуть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов минимум . Обсыпать крошкой верхушку и бока торта .