БУТИФАРА Колбаски из Каталонии

Текстовый рецепт Оборудование для мясопереработки каталог/кон... Автоматика для термо камеры обзоры • Термокамера Автоматика для термо камеры купить Купить автоматику для климатической камеры каталог/кли... Обзоры Оборудование для климатической камеры . • Оборудование для климатической камеры Бутифарра – типичное каталонское мясное угощение. Это колбасное изделие, готовящееся из рублёного мяса, соли, перца и других специй. В основном различают две «колбаски» - белую и чёрную. Белая бутифарра делается из постного мяса, чаще всего с добавлением шпика. Чёрная делается также из постного мяса, но со свиной кровью и не требует дополнительного приготовления. Каталонские колбаски Бутифарра Ингредиенты: Не жирная свинина – 700 гр. Шпик – 300 гр. Соль – 16 гр. Сахар - 2 гр. Белое сухое вино - 100 мл. Перец черный молотый – 1,5 гр. Корица – 0,5 гр. Гвоздика – 0,3 гр. Свиная черева Для гарнира: Варёная белая фасоль Чеснок – 2 зубчика Зелень