Куриная грудка с вешенками в соусе из йогурта | Форель на сковороде в воде

Куриная грудка с вешенками. Грудку предварительно мы замочили в 6% растворе соли на сутки (хотя бы на пару часов). Достаем ее из раствора, что бы обсохла и была комнатной температуры. Грибы, у нас вешенки, разбираем или разрезаем на мелкие части. Обжариваем на смеси сливочного и растительного масел. В процессе готовки несколько раз добавляем воду, что бы сровнять цвет грибов. Солим. Добавляем чеснок, перемешиваем и можно обжаривать куриную грудку. Обжариваем со всех сторон, несколько раз переворачиваем. Температура внутри мяса должна быть 72°С - значит грудка готова. Делаем соус из йогурта и горчицы. Добавляем соль и воду. Все перемешиваем и заливаем наши грибы с грудкой. Еще немного протушиваем и можно кушать. Куриная грудка получается нежнейшая, тает во рту. Обязательно пробуйте. Еще была разморожена форель. Обрезаем плавники и хвост. Разрезаем на стейки. Один кусочек мы засолили и поставили в холодильник. (Результат снять забыли, т.к. скушали рыбку мгновенно).