Guest
The description is below. Мой Telegram канал: Мой канал в Rutube: Здравствуйте. Фокаччу пеку не каждый день, но довольно часто, очень уж домашним она пришлась по вкусу. И обещаю, что материал по технологии ее выпекания будет, обязательно. Но сегодня видео не о множестве рецептов и разновидностей этого хлеба, а о его посыпке. Простора для фантазии здесь сколько угодно (чем я и пользуюсь нещадно). Традиционные посыпки есть, а канонических, “нипол шага в сторону“, нет. Каждый раз пропорции немного отличаются, хочется привнести что-то новенькое, что-то заменить. Сегодня в посыпке два вида кунжута: белый и черный, соль, черный перец, перетертый в пудру чабрец. Особенность фокаччи в обильном умащивании растительным (традиционно, конечно, оливковым) маслом как формы, так и самой, еще не запеченной, лепешки. А значит, посыпка прилипает замечательно и при запекании впечатывается в корочку. И, конечно же, не забыть смазать уже готовую фокаччу маслом, пока горячая, посыпка ничуть не пострадает, не отвалится, не снимется кисточкой. Знаете, какой аромат у меня в кухне сейчас? Попробуйте. Думаю, не пожалеете. Почему все это в описании, а не в самом видео? Простите, камера подвела, “потеряла“ фрагмент с компонентами и дегустацией. Обзавидовалась, наверное, что ей фокачча не положена. А не поделиться с вами таким волшебным составом - грех, грех... )) Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. I don’t bake focaccia every day, but quite often, it was very much to the taste of the home. And I promise that there will be material on the technology of its baking, for sure. But today the video is not about the many recipes and varieties of this bread, but about its sprinkling. There is plenty of room for imagination here (which I use mercilessly). There are traditional sprinkles, but there are no canonical ones, “not half a step to the side“. Every time the proportions are slightly different, I want to bring something new, replace something. Today there are two types of sesame seeds in the sprinkling: white and black, salt, black pepper, powdered thyme. The peculiarity of focaccia is the abundant anointing with vegetable (traditionally, of course, olive) oil of both the shape and the flatbread itself, not yet baked. This means that the sprinkles stick wonderfully and are imprinted into the flatbread when baking. And, of course, do not forget to lubricate the ready-made focaccia with oil until the hot, sprinkling does not suffer at all, does not fall off, does not come off with a brush. Do you know what smell I have in my kitchen right now? Try. I think you won’t regret it. I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel - subscribe, like. Thanks.
