Очень вкусные, сочные котлеты Инегёль Кёфте

Инегёль кёфте готовят из двух видов мяса, но я готовила только из говядины!! Ингредиенты: Фарш -1 кг. ( говядина 700 гр., баранина 300 гр.) Лук - 2 шт. Чеснок -2 зубчика Вода -150 мл. (все зависит от фарша) Сода - 1 ч.л. с горкой Соль -1 ч.л. (по вкусу) Сок лимона Черный перец молотый - по вкусу. ****Замешивать фарш в течение 7-10 минут до тех пор, пока он не станет вязким, как тесто. Чтобы фарш не прилипал к рукам, потихоньку нужно добавить в него воду. Продолжать месить фарш руками еще 10 минут.