Guest
Черёмуховая мука пахнет орехами, цветением, весной и детством. Лично я от этого запаха переношусь к своей бабушке в ее деревенский дом с маленькими окошками и кристально белым постельным бельем! Традиционно для моего блога торт не содержит глютен и лактозу, а наилучшая похвала для меня – тот факт, что моя старшая дочь попросила позавтракать этим тортом. Не самый обычный по вкусу, но ВАММОЖНО его попробовать и составить свое мнение о черемуховой муке. Ингредиенты для коржей: 3 яйца 150 гр. черёмуховой муки 150 гр. универсальной безглютеновой смеси 250 гр. растительного молока 50 гр. растительного масла 180 гр. сахара ½ ч. л. соды 1 щепотка соли 1 ст. л. уксуса (4-6%) Ингредиенты для крема: 2 яйца 400 гр. растительного молока 100 гр. сахара 30 гр. кукурузного крахмала Ингредиенты для вишневой начинки: 150 гр. вишни без косточек 50 гр. сахара 10 гр. кукурузного крахмала 20 гр. холодной воды Дополнительно для начинки: 150 гр. вишни без косточек В рецепте используется форма диаметром 20 см. Приготовление бисквита: 1. Растительное молоко довести до кипения. 2. Влить горячее растительное молоко в черёмуховую муку, смешать до однородности; 3. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час; 4. Взбить яйца в пышную пену, постепенно добавляя сахар; 5. Соединить универсальную безглютеновую смесь, соду и соль; 6. Добавить растительное масло в черёмуховую смесь; 7. Добавить уксус в черёмуховую смесь; 8. Вмешать сухие ингредиенты в яичную смесь постепенно, чтобы масса не опала; 9. Соединить яично-мучную смесь и черёмуховую смесь очень аккуратно; 10. Выложить тесто в форму; 11. Выпекать около 1 часа при 170°С; 12. Проверить готовность деревянной шпажкой; 13. Остудить бисквит на решетке; 14. Завернуть в пищевую пленку; 15. Убрать в холодильник на 8 часов или на ночь. Приготовление заварного крема: 1. Смешать яйца, сахар и кукурузный крахмал; 2. Растительное молоко довести до кипения; 3. Влить половину растительного молока в яичную смесь; 4. Влить яично-молочную смесь в оставшуюся половину молока; 5. Довести до загустения на медленном огне, постоянно помешивая; 6. Накрыть пищевой пленкой в контакт. Приготовление вишневой начинки: 1. Соединить кукурузный крахмал и холодную воду; 2. Смешать вишню и сахар; 3. Растворить сахар на медленном огне при постоянном помешивании; 4. Добавить крахмальную смесь к вишням; 5. Загустить вишневую начинку на медленном огне, постоянно помешивая; 6. Накрыть пищевой пленкой в контакт. Сборка торта: 1. Бисквит разделить на 3 коржа; 2. Вырезать середину верхнего коржа, отступая 1 см. от края глубиной 0,5-0,7 см.; 3. Измельчить обрезки от коржа для посыпки торта; 4. Торт собирается следующим образом: корж, далее крем, далее в крем выкладывается вишня; следующий ярус точно также, наверх кладется корж с вырезанной серединой; 5. Немного крема (около 1 ст. л.) необходимо оставить для обмазки торта, чтобы крошка лучше держалась; 6. Выложить вишневую начинку в выемку верхнего коржа; 7. Обсыпать торт крошкой; 8. Убрать торт в холодильник на ночь для пропитки. #glutenfree #lactosefree #dessert #dairyfree #безлактозы #безглютена #пп #ппдесерт #вамможно #целиакия #тортбезглютена #безмолока #десерт #glutenfreecake #выпечкабезглютена #десертыбезглютена #vammozhno #торт #черемуховыйторт #сeliacdisease #celiac #тортбезлактозы #birdcherrycake #lactosefreecake #glutenfreedessert #lastosefreedessert Сайт Музыка Daily Beetle Kevin MacLeod () Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
