Новогодние идеи сладостейСНЕЖНЫЕ ШАРИКИФорум кондитеров N1

Новогодние идеи сладостей👉«СНЕЖНЫЕ ШАРИКИ»❄️ Вкусно и красиво😍, сохраняйте рецепт для себя и делитесь с друзьями📌💖 Нам понадобится: Меренга: ✅Альбумин - 15г ✅Вода - 100г ✅Или 120г живого белка ✅Сахар - 80г ✅Ваниль по вкусу (добавить в сахар) ️Желатиновая заготовка: ✅Желатин - 25г ✅Вода - 85г Сироп: ✅Вода - 80г ✅Сахар - 160г 1. Белок взбиваем с сахаром в пышную массу, параллельно варим сироп до 110 градусов. 2. Вливаем сироп тонкой струйкой в меренгу и взбиваем около минуты. 3. Растапливаем желатин и добавляем в получившуюся массу, мешаем до объединения. 4. Заполняем форму для шариков и убираем в холодильник на 3 часа. Форму необходимо предварительно смазать растительным маслом. 5. Вынимаем шарики, отрезаем ножницами все ненужное и обваливаем в кокосовой стружке. Рецепт и видео от lakomka_zaika Приятного творчества❤️