Готовим очень вкусный плов

состав: Баранья корейка - 800 гр Лук - 3 шт Зира - 2 ст.л Рис - 800 гр Морковь - 1 кг Курдюк - 150 гр Растительное масло - 150 мл Чеснок - 3 головки Острый перец - 1 шт Приготовление: Барашка нарезам средними кусками. Морковь в длину, примерно, 7 сантиметров, в ширину 1 сантиметр. Лук полукольцами. Промываем рис. Включаем огонь выше среднего. Растапливаем курдюк, вливаем растительно масло, обжариваем лук до легкого золотистого цвета. Выкладываем баранину, обжариваем до корочки. Кладём морковь, тушим до мягкого состояния, но чтобы не разваливалась. Заливаем кипятком, чтобы все было покрыто водой. Томим на среднем огне 30 минут. После кладём острый перец, чеснок. Всыпаем рис. Вода должна полностью покрывать рис. Огонь выше среднего, крышкой не накрываем. Периодически перемешивайте рис. После, примерно, 40 минут, сделайте горку, накройте тарелкой, положите бумажное полотенце, чтобы впитывала влагу, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, оставьте на 40-60 минут. Возможно бумажное полотенце придётся менять несколько раз.