Guest
Красный бархат - Идеальный бисквит (форма 30×40 см) 🔸 Ингредиенты: • 🧈 Сливочное масло — 117 г • 🍬 Сахар — 305 г • 🥚 Яйца — 210 г • 🥛 Кефир — 235 г • 🌾 Мука — 275 г • 🍫 Какао — 5 г • 🥄 Сода — 5,5 г • 🌬 Разрыхлитель — 7,5 г • 🎨 Красный водорастворимый краситель Пошаговый рецепт: 1. Разогрейте духовку до 160°C. 2. В отдельной миске смешайте кефир комнатной температуры с содой, добавьте краситель и уберите в сторону. 3. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром миксером на высоких оборотах до побеления и увеличения массы в 2 раза. 4. Введите яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Последнее яйцо добавили — взбейте массу ещё 3–5 минут до воздушного состояния. 5. Сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель) смешайте, просейте и добавляйте в масляно-яичную массу в несколько этапов. Перемешивайте аккуратно лопаткой, чтобы сохранить пышность. 6. Влейте подготовленный кефир с содой и красителем, перемешайте до гладкой однородной массы без комочков. 7. Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень (30×40 см), разровняйте. ⏱ Выпекание: • Выпекайте при 160°C 17–25 минут. • Готовность проверяйте шпажкой (она должна выйти сухой). • ❗ Первые 15 минут духовку не открывать ❄ После выпечки: • Остудите бисквит при комнатной температуре. • Нарежьте при необходимости (например, формой 10 см). • Заверните каждый кусочек в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2 часа минимум (лучше на ночь) для стабилизации. 🧊 Хранение: • В холодильнике — до 5 дней • В морозилке — до 1 месяца Сохрани этот рецепт — это настоящая база для десертов, которую ты полюбишь с первого кусочка! 💫 Ист: yarosh_cake
