Заготовки

Засолка сельди Селeдка или скумбрия (средние) - 2 шт. Рeпчатый лук (средний) - 1 шт. Водa - 500 мл. Рacтительное масло - 1 ч. ложка в каждую банку. Соль - 2 ст. ложки. Сахар - 1 ст. ложка. Смесь перцев, кориандр - по вкусу. Лавровый лист - 2 шт. 1. У рыбы отрезаем голову, потрошим, тщательно промываем, а затем нарезаем на порционные кусочки. 2. Одну среднюю луковицу нарезаем полукольцами. 3. В кастрюлю наливаем 500 мл. воды. Добавляем 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара. Так же добавляем смесь перцев и два лавровых листа. 4. Ставим на огонь и доводим до кипения. С момента закипания провариваем 2 минуты, выключаем огонь и полностью остужаем. 5. Берём чистые банки и послойно укладываем лук, рыбу, лук, рыбу и так доверху банки. 6. Полностью остывшим маринадом заливаем банки доверху. 7. В каждую банку отправляем по 1 ч. ложки растительного масла. 8. Банки закрываем крышками или фольгой как я. Отправляем в холодильник и на утро рыбу можно будет уже есть.