Рецепт заварного теста (советы по приготовлению в описании)

На видео рассказали рецепт заварного теста, а ниже делимся советами по приготовлению: Молоко 250 г Вода 250 г Соль 7 г Сахар 15 г Масло сливочное 220 г Мука 280 г Меланж (белок желток) 350 г Для кракелина пропорции ингредиентов сахара, муки и масла 1:1:1 (у нас 50 г) 1⃣ Чтобы пирожные не были плоские, а в тесте образовались нужные пустоты, заливайте муку молоком или водой сразу же после снятия с огня. 2⃣ Используйте сотейник с толстым дном. Оно сделает процесс заваривания теста более равномерным. 3⃣ Если тщательно и постоянно не перемешивать тесто, то есть риск возникновения комков. 4⃣Не добавлять яйца в слишком горячую мучную смесь, чтобы они не превратились в омлет😝 5⃣Не вбивайте все яйца за один раз. От них зависит густота теста, и их количество может быть разным. Поэтому лучше остановиться, когда будет правильная вязкая консистенция. А у вас есть сложности с приготовлением Шу/Эклеров/за