Guest
Мерджимек (берджимек) – так по-крымскотатарски звучит не только название чечевицы, но и супа из неё. Это наваристое, густое, ароматное и яркое по цвету блюдо – одно из самых древних в кухне тюркских народов. Оно очень популярно и сегодня. Крымские татары чаще всего готовят суп из красной чечевицы для ифтара во время священного месяца Рамадан, так как он придаёт силы. А в Турции на основе мерджимека готовят эзо гелин чорбасы – суп невесты.
