Жаренные овощи в тесте от Бернадетты Росси.

ДЛЯ ОВОЩНОЙ СМЕСИ(Овощи можно брать любые) 2 артишоки 2 морковь 1 фенхель 1 цветная капуста 1 кусок тыквы ДЛЯ ТЕСТА 300 мл очень холодной газированной воды 250 г муки Нарезать артишоки и фенхель дольками. Морковь нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде 5 минут. Отдельно нарезать цветную капусту кусочками и отварить в подсоленной воде 3 минуты. Кусок тыквы нарезать кружочками, варить не нужно, можно посолить по вкусу. Слейте воду с овощей и дайте им остыть. Сковороду с маслом для жарки поставить на огонь и тем временем приготовить кляр. В большую миску налейте 300 мл очень холодной газированной воды. Мы добавляем муку понемногу, перемешивая венчиком, чтобы получилось мягкое тесто без комков. Добавляем щепотку соли. Обмакиваем в кляр кусочки овощей и обжариваем на раскаленном масле. Обжариваем по несколько штук и переворачиваем со всех сторон на пару минут. Затем обжаренные овощи в кляре кладем на лист промокательной бумаги, а затем на