Guest
🍭 Как я джин делаю. рецепт London dry gin (Лондонский сухой джин); данное название относится не к бренду, марке или стране происхождения, а к процессу перегонки. Лондонский сухой джин крепкий спиртной напиток Крепкие_спиртные_напитки, обычно изготавливаемый в вертикальных перегонных кубах Перегонный_куб и вторично перегоняемый после добавления трав к спиртовой основе. Я свой рецепт скомпилировал из многих источников в интернете. Использую давно, проверен и всем заходит. Мацерация. Берем сортировку 45-65% (я беру обычно 50%), делим на 2 части: в одной настаиваем ягоды можжевельника, в другой - остальную ботанику. Настаиваем 7-14 дней, частенько взбалтывая и помешивая. По поводу ботаники расклад такой: Основное что нужно знать: Навеску считаем на общий объем сортировки.(если у вас 5л 5л, то берем из расчета 10л) Ягоды можжевельника(/красным/ основной ингредиент) навеска 20г/л Кориандр(/розовым/ второй по значимости) навеска в 2 раза меньше можжевельника, т.е. 10г/л Голубым выделены третьи по значимости ингредиенты - навеска в 10раз меньше можжевельника. Фиолетовым выделена четвертые по значимости ингредиенты - навеска в 100раз меньше можжевельника. Если чего-то достать не удалось(кроме можжевельника и кориандра), то и хрен бы с ними. можно и без них. Навеску можно изменять для подгонки вкуса под себя. Никто вас за это ругать не будет. Перегонка. Перегоняем предварительно процеженные настои раздельно прямотоком на небольшой мощности. Настои гнать процеженные, а то поймаете запах компотной травы. Первые граммы в утиль. Гоним медленно ориентируясь на нос примерно до 50% в струе или до 92С в кубе. Ближе к концу часто меняем тару, а то можно поймать помутнение или специфический запах сена. После отбора тела можно догнать хвосты до нуля для последующего ректа. Подготовка напитка. Полученные продукты смешать. И довести до крепости порядка 45-50%. Я делаю 48%. Развожу осмотической водой. Лучше попробовать сначала на маленьком объеме чтобы не схватить опалесценцию. Дать отдохнуть 2-4 недели. Я напиток окрашиваю в голубой цвет. Хоть это и не по феншую, но мне так нравится. При разбавлении тоником голубой джин превращается в нежно розовый напиток. Это прикольно. Цвет на вкус не влияет. Окрашиваю тайским чаем 5-7 цветков на трехлитровую банку минут 15-20. Нужно следить чтобы не перекрасилось лишку. Тайский чай Анчан. Цветок этот, кстати, называется Клитория) Гусары, молчать! Разлить в тару. Красивая подача - дополняет вкус! Пить с охлажденным тоником. Можно чистым) Хорошего вам алкоголя и много не пейте) буду продолжать наблюдение. на связи.. 🐺 #Самогоноварение, #Напитки, #Своими_руками, #Вертикальное_видео, #Джин
