Армянская кухня. Крчик.

В армянской кухне очень популярны крупяно-овощные супы. Рецептов таких супов достаточно много. Крчик — это традиционный армянский суп, который готовится с использованием квашеной капусты. Очень ароматный, вкусный и сытный. Получается настолько густым и наваристым, что я бы даже отнесла его в категорию вторых блюд. Есть несколько вариантов приготовления такого супа. Суп варится на воде с мелко нарезанной квашеной капустой, булгуром (готовят суп также и с пшеном, перловой крупой и рисом), картофелем и томатной пастой. Любители кислых щей особенно оценят вкус этого насыщенного кисленького супа.