Guest
ТОРТ «ПОЛЕТ» 🎂💥🎂💥🎂💥🎂💥 Улетный по вкусу торт “Полёт“ с хрустящими безешными коржами, ореховой ноткой, вкусняшка необыкновенная. Запишите рецепт, чтобы не потерять✍️ Нам понадобится: ⠀ ✅Белки - 160 г ✅Соль щепотка ✅Сахар - 320 г ✅Ванильный сахар - 10 г ✅Арахис - 200 г ⠀ Крем ⠀ ✅Желтки - 2-3 шт ✅Молоко - 120 г ✅Сахар - 180 г ✅Коньяк - 1 ст.л. ( по желанию) ✅Масло сливочное - 220 г ✅Какао - 1 ч.л. ⠀ Арахис обжариваем, остужаем и очищаем. Измельчаем не очень мелко. ⠀ В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до образования пены. Затем, продолжая взбивать, вводим сахар частями. ⠀ Откладываем 3 ст.л. безе в отдельную миску. ⠀ В основную белковую массу добавляем арахис и аккуратно перемешиваем. С помощью кольца от разъёмной формы формируем 2 коржа. ⠀ Отсаживаем на противень небольшие пирожные для украшения торта. ⠀ Выпекаем -высушиваем коржи при t - 80 °C в режиме верх/низ примерно~1,5 часа (маленькие Безешки, что для украшения, приготовятся быстрее) ⠀ Для крема: Соединяем желтки, молоко и сахар. Доводим до кипения и провариваем, помешивая 2-3 мин до загустения. Процеживает через сито, накрываем пленкой в контакт и даём остыть. ⠀ Размягченное сливочное масло взбиваем до бела. Затем, продолжая взбивать, вводим заварной частями крем и коньяк. ⠀ Собираем торт. ⠀ Оставляем 2 ст.л. Крема, добавляем в него 1 ч.л. какао и тщательно перемешиваем. Мелкие безе измельчаем (не очень мелко) соединяем с 2 ст.л. измельчённого арахиса. Украшаем торт ⠀ Приятного аппетита
