Guest
Идеальные ПОДТЁКИ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ🍫🎂🍫 Глазурь не липнет, не трескается и не отваливается при нарезании❤👍🏻 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Знакома ситуация? 👉🏼 То застывают в толстые капли у верхней кромки торта, то стекают белёсыми струйками, образуя совсем неаппетитные лужицы у основания торта на подложке, знакомо? Но по данному рецепту у вас всегда будут получаться Идеальные красивые подтеки😃👌🏻 Забирайте рецепт в копилку📌 Теперь вы всегда сможете создать Шедевр🎂❤😍 📝Рецепт Шоколадных подтеков ✅50 г - белый шоколад ✅40 г - сливки 33% ✅5 г - желатин ✅15 г - вода ✅краситель жирорастворимый/водорастворимый ♨Как приготовить глазурь для идеальных шоколадных подтеков: 1. Шоколад растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке, остудить до 40°С. 2. В сотейнике смешать сливки и краситель, подогреть до 80°С (не кипятить!). Если глазурь нужна белая, то греем сливки без красителя. 3. Желатин залить холодной водой в отдельной миске, дать разбухнуть. 4. Подогретые сливки вылить поверх шоколада и хорошо размешать до однородности. Для матового насыщенного цвета можно добавить щепотку диоксида титана, перемешать или пробить блендером до полного исчезновения хлопьев. 5. Желатин подогреть до жидкого состояния, влить в шоколадную смесь и хорошенько перемешать. 6. Рабочая температура глазури - 38-39°С. Наносим глазурь на хорошо охлаждённый торт. Если в процессе работы глазурь в миске густеет, можно подогреть до рабочей температуры и использовать дальше. ❗Торт с такой глазурью легко режется, она не трескается и не отваливается, а желатин на вкус не влияет. Как приготовить см. видео! ист.: sofya_iva Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками! ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!
