Суп с галyшками

Это мой любимый суп с дeтства! Суп с галушками Нам понадобится: - Говядина 500г. - Лук репчатый 1шт. - Морковь 1шт. - Картофель 2шт. - Болгарский перец 0,5шт. - Чеснок 1 зубчик - Помидор 1шт - Галушки - Кипяток 2,5л. - Соль, перец чёрный молотый - Свежая зелень (кинза, укроп) - Сущёные травы (кинза, укроп, мята, базилик) - Топлёное масло 2 ст.л Для галушек: - Яйцо 1шт. - Вода холодная 50мл. - Растительное масло 1,5 ст.л - Соль 1 ч.л - Мука 200г. Приготовление: Обжариваем на топлёном масле говядину, как выпарится вся жидкость добавляем лук, морковь обжариваем пару минут, далее томатную пасту, ещё минутку обжариваем и добавляем болгарский перец и помидор, если болгарский перец у вас свежий, тогда вы добавляете его с луком и морковью, у меня замороженный, поэтому я его добавляю в конце, так как он пустит влагу. Тушим пару минут, заливаем кипятком, и варим минут 20. Из вышеперечисленных продуктов для галушек, замешиваем тугое эластичное тесто, очень важно чтобы тесто было тугое, иначе при варки галушки раскиснут, и превратятся в кисель. Оставляем тесто на 15 мин. В суп добавляем картошку, варим ещё 20 мин., а тем временем раскатываем тонко тесто, нарезаем на квадратики 2,5*2,5 см, и лепим галушки как показано на видео Готовые галушки добавляем в суп, когда они сварятся, добавить соль, перец, зелень, сушёные травы, выключить огонь, и дать супу настояться 10 мин. НЕ ПЕРЕВАРИТЕ ГАЛУШКИ! В процессе варки доставайте, и пробуйте на готовность