Guest
Рецепт лимонного тирамису: Лимонный курд -Лимон (5-7 крупных лимонов, должно получится примерно 500 мл. сока) -Желток (3 шт) -Крахмал ( 3 ст. л. с горкой) -Сахар (150 гр.) -Щепотка соли. -Слив. масло (30 гр.) Приготовление: В лимонный сок добавляем цедру лимонов и сахар. Доводим до кипения и даем настояться минут 10. После процеживаем, немного отливаем сока в отдельную миску и туда добавляем кукурузный крахмал, а после и желтки. Вымешиваем и вводим получившуюся массу обратно к кипящему соку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Кипятить до загустения. В конце по желанию можно добавить сливочное масло. Переливаем курд в миксу, накрываем пленкой в контакт и даём постоять. Крем: -Сливки 33% (500 гр.) -Творожный сыр (400 гр.) -Сах.пудра ( -100гр) Приготовление: Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой до мягкости. Затем вливаем сливки, и перемешиваем сначала на низких оборотах, а после увеличиваем скорость и взбиваем до загустения. Сборка: Палочки савоярди ( рецепт выложу в профиле) окунаем в молоко и выкладываем первым слоем. Дальше идет крем, лимонный курд, палочки и так 2 раза. Верх по желанию украшаем кремом, и обязательно даем ему отстояться в холодильнике минимум 8 часов, что бы он стабилизировался. Приятного аппетита 🤌🏽♥️🥹
