Guest
Подкаст “В запаре“ эпизод № 12, сезон 2. Ольга Стрежебекова. Наш 2 сезон подкаста подходит к концуЮ но мы стараемся уже запустить 3 сезон нашего проекта. 🍔 Мы помним, что повар это не просто работник, это творец, это мыслитель, это строгий начальник и это психотерапевт в одном ключе. Иногда это одна личность, а иногда все четыри. Об этом эксклюзивно на NUUM расскажет мой гость и я, Михаил Степанов. 🤔 Гость подкаста - Ольга Стрижебикова, шеф-повар и совладелец семейного ресторана “Княжева еда и ферма“. На ферме выращиваются бычки, куры, утки, гуси и перепелки. Ресторан находится в деревне Княжева, Ярославская область, и использует продукты с местной фермы. В меню преобладают продукты с местной фермы, включая овощи, корнеплоды, грибы и ягоды. Делают моцареллу из местного молока и используют помидоры для приготовления томатного льда. 00:00 Начало 00:05 Введение и знакомство с Ольгой Стрежебековой 01:02 История и особенности ресторана 02:54 Огород и выращивание продуктов 04:46 Животноводство и эксперименты 07:34 Проблемы и решения на ферме 09:26 Локальные продукты и сыры 12:16 Локальное производство 13:13 Концепция ресторана 14:09 Поддержка проекта 17:00 Проживание и экскурсии 18:49 Меню и продукты 22:28 Летнее меню 24:20 Десерты 25:16 Домашние десерты и закуски 26:12 Зимние закуски и салаты 28:06 Домашние продукты и планы на будущее 30:01 Развитие ресторана и гастротуризм 32:51 Историческая подоплека блюд 35:41 Заключение и благодарности Эксклюзивный выпуск подкаста уже доступен на NUUM. Приятного аппетита! Ой, то есть, просмотра. #летнийnuum #nuum #nuumрецепты #простыерецепты #шефповар #шефстепанов #chef #chefstepanov #полезнаякулинария#полезныйлайфхак #nuumгриль #шашлыкnuum #nuumприрода #смех #юмор #смешноевидео #reelsdaily #полезныйnuum #рецепты#ппзавтрак #еда
