Кабачковая икра как в магазине

Поверьте, приготовив раз по этому рецепту, вы забудьте про все остальные. Икра хорошо хранится в тепле. А вы любите кабачковую икру? 🌺 3 кг кабачки 🌺 2 ст л уксус (9%) или 1/3 ст л (25%) 🌺 2 ст л сахар 🌺 1 ст л соль 🌺 0,5 (по вкусу) чл жгучий красный перец 🌺 250 г томатная паста 🌺 250 г майонез (можно домашний) 🌺 0,5 кг лук 🌺 100 мл растительное масло