Аппетитное трио. Уроки кулинарии от Александра Раиляна

Шеф-повар ресторана Ray и ресторана-клуба Birds Александр Райлян раскроет секреты приготовления изысканных блюд по оригинальным рецептам. Сегодня в меню – теплый салат с кальмаром и киноа, буррата с кофе и грушей, жареный романо с креветками. Прокачайте кулинарные навыки под руководством профессионала. Теплый салат с кальмаром и киноа Ингредиенты: Киноа – 150 г Мини-шпинат – 50 г Помидор – 50 г Имбирь маринованный – 100 г Чеснок – 10 г Лимон Сок юдзу Растительное масло Кальмар мини – 80 г Соус унаги Сливочное масло – 50 г Буррата с кофе и грушей Ингредиенты: Буррата – 1 шт. Базилик – 200 г Груша «конференц» – 1 шт. Сахар – 50 г Кофе растворимый – 100 г Сливки – 100 г Перец (из мельницы) Соль Крем бальзамик Жареный романо с креветками Ингредиенты: Салат романо – 1 шт. Креветки 16/20 – 150 г Орех кешью Уксус мицукан Сахар Соль Растительное масло Кунжут Соус унаги – 150 г Пармезан – 50 г Сливочное масло – 100 г Соль Перец (из мельницы)