Guest
МОЯ ЛЮБИМАЯ «СКАЗКА» Милые детские воспоминания беззаботного детства, повторите эти добрые моменты приготовив шикарный торт под названием «Сказка» Нам понадобится: Ингредиенты для торта размером 12*22 см: Для бисквита: ✅Яйцо - 4 шт. ✅Сахар - 160 г ✅Мука - 160 г 🍧Для крема «Шарлотт»: ✅Сахар - 180 г ✅Желтки - 2 шт. ✅Ванилин на кончике ножа ✅Молоко - 125 мл ✅Масло сливочное - 220 г ✅Ванильный сахар зелёный - 1/2 ч. л. (у меня от Dr. Bakers) ✅Ванильный сахар розовый -1/2 ч. л. (у меня от Dr. Bakers) ✅Какао 1 ст. л. Для пропитки: ✅Сахар - 100 г ✅Вода - 125 мл ✅Ванилин карамельный - 1/2 ч. л. (у меня от Dr. Bakers) Для декора: ✅Посыпка «Мерцающая» - 1 упаковка (у меня от Dr. Bakers) 1. Для бисквита отделяем белки от желтков. Белки (4 шт.) взбиваем до устойчивых пиков с половиной сахара (80 г). 2. Желтки (4 шт.) взбиваем с оставшейся половиной сахара (80 г) до светлой массы. Объединяем обе массы и аккуратно смешиваем лопаточкой. 3. Добавляем муку (160 г) и аккуратными движениями смешиваем до однородного состояния. 4.Перекладываем тесто на противень (у нас 36*22), застеленный пекарской бумагой, и равномерно распределяем по всей поверхности. Выпекаем при температуре 170°С в течение 20 минут, до золотистой корочки. 5. Для крема «Шарлотт» в сотейнике смешиваем сахар (180 г), желтки (2 шт), ванилин (на кончике ножа) и молоко (125 мл). Ставим на маленький огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Продолжаем уваривать до загущения 2-3 минуты. Готовый крем обязательно процеживаем и остужаем до комнатной температуры. 6. Мягкое сливочное масло взбиваем добела около 3 минут. Продолжая взбивать, добавляем заварной крем по одной столовой ложке. 7. От общего количества крема откладываем две порции по одной столовой ложке и окрашиваем их в розовый и зелёный цвет. Оставшийся крем делим на две части, одну из которых смешиваем с какао (1 ст. л.). 8. У остывшего бисквита обрезаем неровные края и делим на три равные части. Обрезки измельчаем и подсушиваем на сковороде до золотистого цвета. Пропитываем бисквит сиропом, сваренным из сахара (100 г), воды (125 мл) и карамельного ванилина (1/2 ч. л.). 9. Собираем торт. Промазываем белым кремом первую часть бисквита, накрываем второй и снова наносим белый крем. Затем накрываем третьей частью. 10. Покрываем верх и бока торта шоколадным кремом, оставив немного для декора. Бока торта посыпаем крошкой. 11. Украшаем торт розовым, зелёным и шоколадным кремом с помощью кондитерского мешка и насадки. Декорируем посыпкой. Отправляем торт на стабилизацию в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Автор dr. bakers_russia Приятного аппетита! ❤
