Мой самый любимый сыр Рецепт халлуми

Прикрепляю альтернативный рецепт ❤️ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ: 1. Домашнє пастеризоване молоко нагрійте до 32-33º С, повільно перемішуючи, щоб воно грілося рівномірно. З технологією пастеризації молока в домашніх умовах можна ознайомитися тут. Коли молоко нагрілося, влийте у нього розчинений у воді хлористий кальцій. Порошок закваски посипте на поверхню молока, дайте постояти та увібрати вологу протягом 5 хвилин, потім ретельно перемішайте, розподіляючи закваску по всьому об’єму молока.  2. Одразу після закваски повільно долийте розведений у 50 мл очищеної води фермент, постійно помішуючи молоко рухами зверху-вниз, щоб максимально розподілити його по всьому об’єму молока. Накрийте каструлю кришкою і залиште на 50-60 хвилин для зсідання молока. 3. Проведіть тест на чисте відділення. Якщо згусток не достатньо щільний, залиште ще на 10-15 хвилин. Поріжте згусток на кубики по вертикалі та горизонталі. Інтервал розрізу – 1,5 см. Спочатку наріжте на стовпчики по вертикалі, з