Лимонное печенье с кремом

Мягкое печенье с лимонно-заварным кремом🍧 ✍️Ингредиенты: 🍨Крем: ✔️540 мл молока ✔️6 яичных желтков ✔️225 г сахара ✔️Щепотка соли ✔️Ваниль ✔️2 ст. л. лимонной цедры ✔️30 г кукурузного крахмала ✔️40 гр сливочного масла 🍪Печенье: ✔️350 г муки ✔️1/2 ч. л. разрыхлителя ✔️1/2 ч. л. соды ✔️1/2 ч. л. соли ✔️200 г сахара ✔️220 г размягченного сливочного масла ✔️1 яйцо ✔️2 ст. л. лимонной цедры ✔️100 сахара (для посыпки) 🕵🏾Приготовление: В кастрюле разогрейте молоко. Отдельно смешайте желтки, сахар, лимонную цедру, соль, ваниль и кукурузный крахмал и взбивайте до получения однородной массы. Влейте четверть подогретого молока, энергично помешивая. Затем влейте остальное и перемешайте до однородности. Переложите смесь в кастрюлю и готовьте в течение 10 минут, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите крем с огня и переложите его в миску. Добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Накрыть пленкой и остудить в холодильнике. Разогрейте духовку до 175 С. Застелите два противня пергаментной бумагой. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно взбейте сливочное масло и сахар. Добавьте яйцо и лимонную цедру, взбивайте на средней скорости 1-2 минуты. Медленно добавляйте сухие ингредиенты. Взбивайте на низкой скорости пока тесто не станет однородным. Скатайте шарики. Обаваляйте каждый шарик в лимонном сахаре (в сахар можно добавить лимонную цедру) Выпекайте печенье в течение 9-10 минут, затем дайте ему остыть на противне в течение 5 минут. Переложите печенье на решетку для охлаждения до полного остывания. Перед подачей украсить кремом, посыпать сахаром и поджечь горелкой. Приятного аппетита!❤ #сладостидлярадости