Guest
Меня зовут Иван Матюхин и я разговариваю с людьми. Сегодня говорю с владельцем баров Вадимом Минаевым. 👇Все мои контакты👇 _________________________________________ Контакты гостя: / В гости к гостю: META (Instagram) организация, деятельность которой запрещена на территории Российской Федерации. На данный момент я нахожусь в Ростове-на-Дону, если вы профессионал в какой-то области / ученый / предприниматель или же знаете таких интересных людей, то вы можете связаться со мной по поводу подкаста тут: Это видео можно резать на шортсы и тиктоки и выкладывать их у себя. Буду благодарен, если укажете где-нибудь “Иван Матюхин“, чтобы люди могли посмотреть полную версию или дадите ссылку на это видео. 00:00 Вадим Минаев, основатель сидрерии “Мистер Фокс“ и бара “Грант“ 07:52 - Отношение к алкоголю и самоконтроль 11:09 - Бар “Грант“ и его особенности 12:59 - История бара и коктейльные карты 21:06 - Коктейльные карты и их содержание 25:23 - Искусственный интеллект в баре 26:20 - Создание коктейлей и их состав 30:02 - Критерии хорошего коктейля 35:52 - Атмосфера и опыт в баре 37:43 - Разрешение конфликтов и управление ситуацией 38:40 - Работа с гостями и обслуживание 45:15 - Работа с ингредиентами и ценами 49:55 - Тарелка и признание коллег 51:50 - О планах и идеях 58:07 - О культуре и атмосфере Ростова 01:01:54 - О своем опыте и учителях 01:05:38 - Обучение барменов и их подход к работе 01:14:51 - Влияние алкоголя на организм 01:17:40 - Чаевые и благодарность 01:18:36 - Работа в баре 01:26:10 - Разделение работы и личной жизни 01:28:01 - Управление командой 01:31:32 - Бармен и его роль в баре 01:34:21 - Обучение и развитие барменов 01:39:48 - Рекомендации по барам в Ростове
