История застолья: традиции, обычаи, привычки

Реклама: Купить дешёвые авиабилеты на Авиасейлс: Новогодний выпуск «Уроков истории с Тамарой Эйдельман» посвящен истории застолья. Тому, что значила еда в жизни человечества — и не просто еда, но и все то, что с ней связано — как люди садятся за стол, как подают блюда, что при этом надо говорить и делать. Обрядов, связанных с застольем — как обычным, ежедневным, так и праздничным, у всех народов во все времена было очень много. На Новый год самое время об этом вспомнить. КНИГИ 1. Г.И.Кабакова. Русские традиции застолья и гостеприимства. 2. Лотман Ю.М., Погосян Е.А. Великосветские обеды. * Поддержите выходы новых уроков истории на платформе Patreon — * Поддержите выходы новых уроков истории став спонсором на YouTube — Подписывайтесь на нас в социальных сетях, там мы регулярно публикуем дополнительные истории: * Подписывайтесь на Тамару Натановну в Instagram — * Подписывайтесь на наш телеграм канал — * Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook — * Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте — * Подписывайтесь на канал Тамары Натановны в Яндекс Дзен — - 00:00 -Вступление. Тема ролика 2:50 -Еда и ее важность в понимании истории. 4:09 -Кулинарный треугольник Леви-Стросса. 4:56 -О важности еды. 5:54 -Как возникла еда? Мифы народов о еде. 7:28 -Еда и её великие тайны. 10:45 -Застолья в русских деревнях и городах. 12:34 -О обычаях русского стола. 14:19 -Первые вилки и важность шеф-повара. Первая посуда. 16:33 -Про пищевые запреты и посты. 19:58 -Отзывы иностранцев о русской еде 19 века. 22:31 -Еда и традиции. 23:17 -Как же должна проходить трапеза? Еда и ритуалы, связанные с ней. 30:55 -Про коллективный характер еды. 32:54 -Цитата из книги Г. Кнабе. 34:02 -Братчина и другие обычаи. 38:07 -Гостеприимство и угощения. 40:58 -Обычная еда и праздничная. Как это разделить? 44:37 -Про переходные моменты и жесткие правила. 48:42 -Про слово «кушать». 51:18 -Обжорство и магия. 54:19 -Сатирикон и круговорот жизни и смерти. 55:48 -Про еду и зрелищность. 57:52 -Крещение Петра Петровича. Старые и новые ритуалы. 1:00:16 -Рылеев и русские завтраки. Другие интересные ритуалы. 1:02:26 -Про состязание в еде в разные времена. 1:07:33 -Новые традиции и типы застолья. 1:10:44 -Обращение к зрителям. #эйдельман #застолье #новыйгод