Как приготовить СПАРЖУ как в ресторане Рецепт от француского шеф повара!

Сейчас во Франции сезон спаржи, и он очень короткий. В апреле спаржа врывается во все меню, от бизнес-ланчей до гастрономических сетов. Я вам предлагаю сразу три рецепта. Можно их совместить в один салат, как у меня в тарелке. Несколько текстур и температур. Можно делать по отдельности: 1️⃣ Карпаччо из спаржи с пармезаном 2️⃣ Спаржа аль англез с соусом ‘винегрет’ / l’asperge à l’anglaise sauce vinaigrette 3️⃣ Жареная спаржа с петрушкой и чесноком / persillade Вам потребуется: ✅ зеленая спаржа ✅ крупная соль ✅ бекон или вяленое мясо Для карпаччо: ✅ пармезан ✅ оливковое масло Для спаржи с соусом винегрет: ✅ горчица 1 ч. ложка ✅ уксус 1 ст. ложка ✅ подсолнечное оливковое масло 3 ст. ложки ✅ соль, перец Для жареной спаржи: ✅ петрушка ✅ чеснок 1 зубчик ✅ сливочное масло ✅ подсолнечное масло Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien ⏳ ТАЙМ-КОДЫ: 00:00 вступление к рецептам 00:55 чем зеленая спаржа отличается от белой 01:14 что можно приготовить из спаржи 01:44 что нам потребуется 02:15 вариант 1, как чистить зеленую спаржу 02:36 вариант 2, как чистить зеленую спаржу 04:01 как правильно бланшировать спаржу 06:39 подача рецепта 1: Карпаччо 07:29 подача рецепта 2: Спаржа аль англез с соусом винегрет 08:37 рецепт 3: Жареная спаржа 10:27 сборка 3х блюд вместе 🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях. Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео. #ШефВивьен #ЗеленаяСпаржа #3в1