Торт _ шоколадные коржи (какао), сливочный творожный крем, ганаш ()

Тесто Яйца - 4 шт., Сахар - 300 гр., Сметана 20% - 200 гр., Кефир 3.2 - 250 гр., Какао - 4 ст. л., Мука - 250 - 300 гр., Ванилин на кончике ножа, Сода - 2 ч. л. Крем Сливки 33% - 500 мл., Сыр творожный - 200 гр., Сахарная пудра - 4 ст. л. Ганаш Сливки от 20% - 200 мл., Шоколад - 150 гр. ⠀ ✔️ Тесто Яйцо взбиваем до пены. Добавляем сахар. Взбиваем до светлого цвета. Сметана, кефир, какао, мука, сода. Выкладываем поочерёдно продукты и каждый раз перемешиваем. Тесто должно получиться жидким, но не слишком, чтобы не растекалось. Выпекаем три коржа, на каждый корж примерно по 430 грамм теста. На противень, на пергаментную бумагу распределяем тесто, толщиной около 7 мм. Духовку разогреваем до 180 градусов. Коржи выпекаем при температуре 180 градусов 10 минут. ✔️ Крем Взбиваем сливки на малых оборотах до пены. Далее добавляем сахарную пудру. Взбиваем до состояния густой сметаны. Сыр творожный. Перемешиваем. ⠀ ✔️ Ганаш Сливки подогреваем, добавляем шоколад. Размешиваем до однородной консистенции.