Guest
Секреты приготовления икры из апельсинового сока, тыквенных равиоли и съедобных капсул из сметаны откроются на мастер-классе молекулярной кухни. Оригинальность метода заключается в том, что при готовке повар руководствуется простейшими законами химии. С помощью специальных загустителей жидкости приобретают новые формы и текстуры. Получается удивительное несоответствие внешнего облика блюда и его вкусовых свойств: икра — сладкая, «тесто» со вкусом тыквенного фреша. Не менее интересной будет и дегустация приготовленного — для презентации блюда используется дымящийся сухой лед.
