Guest
Кофемашина RED как у меня:▶️ Друзья, всем привет. Сегодня готовим очень вкусное нарезное пирожное Мокко. Влажный шоколадно-кофейный бисквит и нежный кофейно-сливочный мусс сочетание, которое понравилось всем в семье. Ингредиенты: Шоколадно-кофейный бисквит ✔ Яйца -3 шт. ✔Сахар - 190 гр. ✔Мука -220 гр. ✔Молоко - 40 гр. ✔Масло растительное -70 мл. ✔Кофе -120 мл. ✔Разрыхлитель - 10 гр. ✔Какао - 60 гр. Кофейно-сливочный мусс ✔Молоко -20 мл. ✔Желтки -2 шт. ✔Сахар - 50 гр. ✔Шоколад темный -80 гр. ✔Кофе - 100 мл. ✔Желатин -10 гр. ✔Вода - 60 мл. ✔Сливки 33% - 400 мл. Шоколадный ганаш ✔Молочный шоколад - 200 гр. ✔Сливочное масло 82% - 30 гр. ✔Молоко 3,2% - 70 гр. Приготовление: Бисквит. Молоко и кофе соединяю, остужаю до комнатной температуры. Муку, разрыхлитель и какао просеиваем. К кофе с молоком добавляю растительное масло без запаха и перемешиваю. Разбиваю 3 яйца, добавляю саха и щепотку соли и взбиваю на высокой скорости миксера около 10 минут. Ставлю минимальную скорость и по очереди добавляю мучную смесь и смесь кофе и растительного масла. Смешиваю до объединения и выключаю миксер. Выливаю тесто на противень и разравниваю. Выпекаю примерно 15 минут при 180 градусов. Желатин, а заранее замочила в холодной воде. В сотейнике соединяю кофе, молоко, 2 желтка и сахар. Ставлю на медленный огонь и варю до полного растворения сахара и до первых пузырьков. Снимаем сотейник с огня, добавляем темный шоколад и даем постоять так 1-2 минуты. И одновременно ставлю желатин в микроволновку на 30 секунд. Перемешиваем и вливаем желатин. Теперь массу из сотейника обязательно нужно остудить градусов до 30. Кофейная основа остыла. Берем холодные сливки 33% жирности и взбиваем до мягких пиков. Перемешиваем и выключаем. Кофейный мусс готов. Выливаем часть на бисквит, сверху второй бисквит и вторая часть мусса. Убираю на ночь в холодильник. Нарезаю пирожное размер моих 3*9 см. Соединяю молоко и сливочное масло, ставлю в микроволновку и нагреваю до 80 градусов. Выливаю на шоколад, даю постоять 1 минуту, объединяю. Убираю ганаш на 1 час в холодильник. Затем взбиваю буквально 1 минутку. И насадкой 1 м делаю вот такие завитушки. Посыпаю сублимированной клубникой, орешками и мягкой рисовой посыпкой. Пирожное получилось вкусным, влажным, совсем не приторным. Крайне советую его приготовить. Отправила муду на работу угостить коллег и получила много восторженных отзывов. Приятного аппетита ============================== пирожное,к чаю, рецепт, рецепты, сладкое, десерты, на десерт, как приготовить пирожное, вкусное пирожное, рецепт пирожных, домашние пирожные, мокко, мокко торт, торт мокко, торт мокко рецепт, нарезное пирожное, торт, шоколадный торт, шоколадное пирожное, рецепты пирожных, пирожные рецепты простые, вкусные пирожные, быстрые пирожные, быстрые пирожные к чаю
