Guest
Сегодня поговорим о выборе локации для будущей кофейни или ресторана : про целевую аудиторию и оценку трафика, бизнес-окружение и конкурентов, недооцененные локации и доступность кафе. А еще обсудим какие есть риски открытия кофейни в спальном районе и дадим рекомендации по выбору места для будущего заведения. С чего начать открытие кофейни или ресторана ? Где нельзя арендовать помещение под кафе ? Всегда ли нужно выбирать места где нет конкурентов ? Можно ли открывать кафе в спальном районе ? С какой концепцией ресторана и где открываться ? Что такое целевая аудитория ресторана или кофейни ? Сколько должна быть аренда ? Сколько килловат нужно для кафе ресторана или кофейни ? Место локация помещение под прибыльный бизнес. На все эти вопросы ответим в этом видео. Обсудим какие есть основные подходы к запуску ресторанного бизнеса и как это сделать новичкам, а как опытным рестораторам Поделитесь в комментариях, а где вы уже открылись и как результат ? Смотрите этот ролик от начала и до самого конца, чтобы узнать об этом и не только! Мы в Телеграм - Блог основателя в инстаграм - / Дзен - Мы ВК - Блог основателя ВК - TikTok - / Рутуб: По вопросам сотрудничества: 📲 Бесплатная консультация с экспертом 7 952 908 27 58 Подписаться на канал - / @OFFTIN 0:00 О чём выпуск ? 0:33 Про Food Cost Group 1:12 Повар спрашивает повара 1:38 Общепитом может любой заниматься 2:10 Кто такой ресторатор ? 2:30 Подход Олега Тинькова 3:00 Компетенции ресторатора 3:16 Про пивной ресторан Тинькофф 4:00 Как Олег Тиньков выбирал помещение под ресторан 4:35 Как выбрать помещение ресторана ? 5:00 Подбор помещений для сетей ресторанов 5:35 Что такое хорошое помещение ? 6:00 Место Место и ещё раз Место 7:19 Почему закрываются рестораны ? 8:00 Важен ли трафик для кофейни и ресторана 8:40 Импульсная покупка : Кофейня Фаст-Фуд Стритфуд 9:30 Осознанная покупка : Рестораны Банкетные залы 10:40 Где открывать ресторан паб бар банкетный зал ? 11:20 Как работает фин. модель при разной аренде под кафе 11:46 Нужно понимать какую концепцию кафе открываем ? 12:40 Как средний чек влияет на выбор места под кофейню или шаурму ? 13:20 Сначала концепция ресторана или локация ? 14:00 Два формата запуска ресторанного бизнеса 14:45 Вы не ресторатор Аркадий Новиков 16:30 Арендные каникулы для ресторана кафе кофейни 17:00 Сколько киловатт нужно для кофейни 17:30 Сколько киловатт нужно для шаурмы \ фастфуда 18:00 Секрет как сэкономить на аренде для общепита 19:00 Путь гостя customer journey map 19:45 Локация и маркетинг ресторана 20:15 Воронка продаж кофейни или ресторана 20:40 Главное для кофейни шаурмы фастфуда 21:30 Аналитика выбора локации для общепита 22:00 Киловатты не главное 23:30 Кейс кофейни против пиццерии 26:00 Открывать кофейню где была кофейня ? 27:41 Летопись \ Архив ресторанного бизнеса 29:21 Внешние факторы и тренды успешности ресторанного бизнеса 29:55 Кейс гастрокорт центральный рынок ТЦ Галерея и футкорт 33:45 Трафик может поменяться 34:00 Можно ли выбрать место под общепит удалённо ? 38:30 Секрет работы по подбору лучших помещений 40:22 Вопрос: Кто решает почему место локация плохая ? 45:02 Кадровый голод есть в ресторанном бизнесе ? 47:00 Не берите первое подрят место Аналитика превыше всего 47:50 Мигрирующий трафик 48:30 На хорошем месте баннер аренда не висит 49:30 В плохом месте может быть прибыльный бизнес ? 51:40 Коллаборационные форматы общепита 54:00 Про концепции с бюджетом, инфляцию и экономику ресторанного бизнеса 57:00 Социальный актив ресторатора 58:46 Полезные ссылки Ресторанный бизнес, открытие под ключ, гастротуры - последние новости и полезные материалы на сайте Food Cost Group: #ресторанныйбизнес #общепит #какоткрытькофейню
