Капустяники

Что нам понадобится: Капуста белокочанная - 1 кг. Лук репчатый - 2 шт. (по одной в “фарш” и в соус) Морковь - 1 шт. Томатная паста - 1 уп. Яйцо куриное - 2 шт. Мука - 5 ст.л. Соль, перец - по вкусу Зелень укропа - 2 вет. Чеснок свеж. - 2 зуб. Лавровый лист - 2 шт. Масло растительное - 3 ст.л. Капусту шинкуем, по возможности тонко, но вообще - как умеем. Натёрли или нарезали и перекладываем в глубокую миску. Очищаем и мелко рубим одну луковицу и отправляем к капусте. Солим капусту с луком и начинаем хорошенько жмакать и вымешивать, чтобы капуста стала мягче, податливее, хорошо просолилась и слегка пустила сок. После того, как вымешали капусту - вбиваем к ней два яйца, добавляем муку и снова хорошо перемешиваем ложкой или руками, чтобы вся масса стала более менее однородной. Затем влажной рукой, берём немного “теста“ и формируем котлетку. Выкладываем их на сковороду в небольшое количество разогретого растительного масла. Обжариваем капустяники до румяной корочки с обеих сторон на среднем огне и выкладываем их в кастрюлю. Готовность внутри нас пока не интересует, мы ещё будем их тушить. На ту-же сковороду добавляем немного масла и забрасываем мелко порезанную луковицу. Натираем одну морковку и также отправляем на сковороду, пассируем до мягкости. Мелко нарубим немного чеснока и укропа, которые тоже забрасываем к овощам, перемешиваем и даём прогреться, после чего добавляем в сковороду томатную пасту и немного воды. Перемешиваем и на медленном огне томим нашу зажарку минут 10. Полученной зажаркой заливаем капустяники, добавляем в кастрюлю пару лавровых листиков, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь минут на 30, чтобы всё хорошо пропарилось. Подавать горячим с холодной сметаной. Приятного аппетита!