Guest
Карамельный чизкейк Ингредиенты для основы из печенья: 300 гр печенья 120 гр сливочного масла . Печенье измельчить в блендере и добавить масла, разровнять как на видео и отправить в холодильник для застывания. . Ингредиенты для 1 порции суфле ( 2 белка Щепотка соли Лимонная кислота на кончике ножа или три капли если она у вас в жидком виде. . . Для сиропа: 150 мл холодной воды 15 гр магазинного агар-агара (если у вас профессиональный агар не берите больше 10 гр) 300 rp сахара . . Крем для суфле: 100 rp варёного сгущенного молока 180 гр сливочного масла Взбить сгущенку с маслом (либо перемешайте хорошенько венчиком как на видео) Крем готов. . Arap-агар замочить в воде, мин на 10-20. . Смешать в ковшике замоченный arap и сахар. Поставить на огонь. Варить постоянно помешивая. Как закипит сироп, начать взбивать белки, в белки добавить щепотку соли. Белки должны быть взбиты в плотную пену.
