Guest
Такая закуска готовится без долгой вахты у плиты и подойдёт всем, кто любит простые блюда из понятных продуктов. Баклажаны здесь не обжариваются, а запекаются в духовке, что значительно упрощает процесс приготовления. 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: ✔️ Баклажаны — 3 шт. среднего размера ✔️ Итальянская приправа (сушёные томаты, чеснок, базилик) — 1 ч. ложка ✔️Для маринада: * Соль — 1/2 ч. ложки * Чёрный молотый перец — щепотка * Чеснок — 2-3 зубчика * Лимонный сок — 2 ст. ложки * Растительное масло — 2 ст. ложки * Мёд — 1 ст. ложка 🍽️ КАК ГОТОВИТЬ: • Баклажаны моем, разрезаем пополам, а затем каждую половинку нарезаем ещё на 8 частей. Из одного баклажана среднего размера должно получиться примерно 16 ломтиков. Сильно мельчить не надо. • Перекладываем ломтики на застеленный пергаментом противень, сбрызгиваем небольшим (!) количеством растительного масла и посыпаем приправами (у меня итальянская с сушёными помидорами, чесноком и базиликом) • Отправляем баклажаны в духовку, разогретую до 180° C, и запекаем до мягкости. По времени это занимает примерно 25 минут, но лучше ориентироваться по своей духовке. Баклажаны не должны превратиться в кашу, но и очень жёсткими они тоже не должны быть. • Пока баклажаны запекаются, готовим заправку. Для этого соединяем измельчённый чеснок, соль, чёрный молотый перец, растительное масло, лимонный сок и мёд. Хорошо всё перемешиваем. • Готовые баклажаны ещё горячими перекладываем в какую-нибудь ёмкость (удобнее, если это будет контейнер) и поливаем заправкой, стараясь максимально равномерно распределить её. • Даём остыть, затягиваем плёнкой и убираем в холод на несколько часов. Ёмкость с закуской за это время пару раз переворачиваем, чтобы баклажаны хорошо промариновались со всех сторон. При подаче посыпаем свежей кинзой. Это очень вкусно, обязательно попробуйте!
